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墨鱼干的鉴别方法 三招教你辨真伪toutiao

2019-03-14 09:29:24
  很多人吃墨鱼不是买活的墨鱼来做,而是去买那种墨鱼干,这样回家就不用很麻烦的去处理三岁宝宝咳嗽发烧反复。但是你们知道怎么去挑选好的墨鱼干吗?下面就让小编教你三招吧。  墨鱼干的鉴别方法  墨鱼干一半以光亮洁净、体型很完整、颜色为柿红或棕红、呈半透明状、肉质平展而宽厚,干燥又要有韧力,具有鲜香的味道,肉里无盐的为上品;而体型不怎么完整,局部有点黑斑,表面呈粉白色的,背部是暗红色的,鲜味较差的即为次品。  因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味,个头比较大的,肉一般比?ahref='http://www.htysw.net/special/xia.html'target='_blank'>虾瘛6倚孪实暮O室话愣际窃酱蟮脑街登栽酱蟮暮O矢苫跏奂垡惨话阍焦蟆?/p>  但并不是越大一定越好,因为墨鱼的种类有很多,有的品种的墨鱼天生体型较大小孩经常咳嗽是什么原因,而有的品种的墨鱼天生体型较小,所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的标准。如闽南盛产的尖壳墨鱼,就是墨鱼中的上品。但该类墨鱼一般生活在近海,所以体型相对较小。  1、购买鲜墨鱼时,判断其是否新鲜的方法是:按压一下鱼身上的膜,鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头,鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。  2、挑选墨鱼干的时候,要判断它的软硬程度。质量好的墨鱼干很柔软、不生硬、体型很完整很坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬,这样的墨鱼干一般都是放了很久的,吃起来是没有任何味道的。  3、看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的,或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。  墨鱼干是怎么做成的  1、选料:墨鱼在剖腹前应按大小,鲜度分别挑选分类,以利干燥过程中干度均匀,便于成品分级包装。  2、剖割:手握鱼背,鱼腹向上,稍捏紧,使腹部突起,持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前为止。割到将近腺孔时,刀柄要压低,使刀口朝上轻轻地剖割过去,严防割破墨囊。腹腔剖开后,随即伸直头颈,切口由腹面顶端水管中央向头部肉腕正中间直切一刀。  3、除内脏:去内脏前要先摘除墨囊,将墨囊腺轻轻拉起,如墨囊位稍前时应往后轻拉,稍后者向前轻拉,然后小心把墨囊除掉,制止墨液污染洁白肉面,影响洗涤和美观。  4、洗涤:把内脏已经去除干净的墨鱼放在鱼篓中,每个鱼篓大约盛5公斤左右,然后把装满墨鱼的鱼篓放入海水中浸洗,这样才能把粘着墨鱼体上的墨汁和一些污物洗掉。  5、出晒:洗净墨鱼应平铺在竹帘上沥水。注意拉直头颈,分开肉腕,腹部朝下,肉腕方向一致平排于竹帘上。初晒时竹帘倾更年期痛经的原因
斜朝阳,肉腕向竹帘下端。晒背部,经2~3小时翻转一次,使腹部朝上。翻晒时将肉腕和头颈拉直。晒到腹部表面干燥至结成薄膜时月经量异常是什么问题
,再翻晒背部。  6、整型:出晒的第二天开始初步整型,即用拇指和食指捻动(俗称捻拨)墨鱼的二旁肉块。并不时以两手摇动所拨的部分,但初拨时不可过分摇动和捻动,以免骨和肉质断裂。如此反复抽动3~6次。到晒至七成干时,肉质变硬,用木棰棰击打平。  7、罨蒸和发花:墨鱼晒至七成干时,收藏在筐内,堆放于仓库中,四周用稻草或麻袋密封,放置3~4天,进行罨蒸,使鱼肉内部水分向外扩张,并使体内甜菜碱等氮素化合物析出。  8、包装:当墨鱼干晒干的时候应该趁着它还是热的立即包装成散装密封好,然后入库。包装的时候可以用竹篓或者木箱包装。  墨鱼的营养价值  1、墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;  2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。  总结:要想做一道好菜,就得选上好的食材,墨鱼也是一样盆腔炎的治疗
,只有你选到了上好的墨鱼干,这样做出来的菜才会鲜美。3个月婴儿咳嗽怎么办感觉面部肌肉紧张小孩子的退热药物
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