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烤鸡蛋 烤鸡蛋 烤鸡蛋的家常做法

2019/12/05 来源:淮北信息港

导读

烤鸡蛋是一道创新美食。我们比较习惯的食用方法,是将鸡蛋煮熟或煎制成品,烤鸡蛋则是新的做法。烤鸡蛋的蛋清筋韧,蛋黄绵软,吃起烤鸡蛋来,那是柔中

烤鸡蛋是一道创新美食。我们比较习惯的食用方法,是将鸡蛋煮熟或煎制成品,烤鸡蛋则是新的做法。烤鸡蛋的蛋清筋韧,蛋黄绵软,吃起烤鸡蛋来,那是柔中带脆,久嚼不腻,越嚼越香。而且,烤鸡蛋的营养价值一点都没有减少。

烤鸡蛋是什么

鸡蛋是人们都很喜欢吃的一种食品,而且,鸡蛋的做法可真是层出不穷。煎、炸、蒸、煮各种有。而烤鸡蛋可以说是一种创新的美食了。

烤鸡蛋外脆里嫩,香味浓郁,更可贵的是,无论它变成什么样,它的营养仍然非常丰富。

烤鸡蛋不但具有茶蛋浓浓的五香味,还拥有它独有的弹性口感,吃烤鸡蛋的时候,就像在吃肉一样。

烤鸡蛋的另一主要特点是久煮不老,切瓣不散,它从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足,所以,烤鸡蛋既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,又可以用来煎、炸、炒、烙、涮等。

烤鸡蛋的蛋清筋韧,蛋黄绵软,吃起烤鸡蛋来,那是柔中带脆,久嚼不腻,越嚼越香。

烤鸡蛋还有不少优势,具体来说,有以下几点:

1、烤鸡蛋外形完整,蛋壳不裂纹,蛋黄松软不硬,蛋清弹性则更为劲道。

2、烤鸡蛋的胆固醇要比普通鸡蛋少30%。而且,烤鸡蛋的营养不会减少,更适合中老年人食用。

3、剥掉壳后的烤蛋清呈咖啡色或金黄色,让人看了就想吃。

4、烤鸡蛋的工序简单,烤制鸡蛋的温度和时间也很容易掌握。

5、烤鸡蛋任意做菜都好吃,烤蛋清以代替肉,用来配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可。

6、对于喜好辣食的人群,烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点。

综上所述,烤鸡蛋是一种好吃又有营养的创新美食!

烤鸡蛋的家常做法

吃惯了水煮鸡蛋、吃多了煎蛋、茶叶蛋,突然发现,烤鸡蛋是那么好吃!而且,烤鸡蛋的做法也很简单啊!赶紧来看看烤鸡蛋的做法吧!

做法一:

食材准备:鸡蛋、卤肉汁、花椒、大料、酱油、调味品

制作步骤:

1、鸡蛋洗净煮熟,然后剥皮。

2、锅里加适量水和卤肉汁适量,放入大料、花椒各一小把,再根据个人口味放入适量盐。如果汤色不够红润,则加些酱油调色。

3、将调好的调料汁煮上半小时,关火。再把鸡蛋放在五香汁里泡到入味。

4、锅中热油,加入卤好的鸡蛋,煎到金黄即可。

做法二:

食材准备:鸡蛋、盐、味精、花椒皮、大料。

做法:

1、将鸡蛋水煮、剥皮。煮的时间控制在4分钟内,让鸡蛋黄处于稠状。因为如果煮久了,就会把鸡蛋煮熟,烤鸡蛋会失去应有的滋味;如果时间太短,表皮硬度不够,鸡蛋又可能会被烤烂。

2、把盐、味精、花椒皮、大料等进行调配腌制。(鸡蛋与配料按重量比例为:每500克剥皮鸡蛋加入盐8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克)。

3、将鸡蛋放入陶瓷或不锈钢烤盘内,再放入电烤箱中,一次升温到200℃-260℃,烤大概5分钟,然后自然降温。

4、温度降到100℃后,再升温到150℃-220℃,烤45~60分钟即可。

烤鸡蛋的做法之海外版

烤鸡蛋是一道不可错过的美味,无论是在国内还是国外。下面我们就一起来看下,韩式烤鸡蛋跟越式烤鸡蛋分别是怎么样的吧!

一、韩式烤鸡蛋:

食材准备:鸡蛋、罗勒、沙司酱、黑椒粉、芝士、牛奶、调味品

制作步骤:

1、在小锅内倒入沙司酱,打上鸡蛋。

2、在鸡蛋里撒上适量盐、黑胡椒、芝士和牛奶。

3、将鸡蛋放入烤箱,将其烤白,拿出来撒上罗勒即可。

二、越式烤鸡蛋:

食材准备:亚洲鱼露、新鲜柠檬汁、糖、大蒜、泰国辣椒、莴苣叶、新鲜薄荷、鸡蛋

制作步骤:

1、将柠檬汁、鱼露、糖、大蒜和辣椒放进小碗中,搅拌到糖溶化为止。

2、将拌好的材料分别装在4个小碗中,并将莴苣叶子和薄荷放在托盘里。

3、将烤炉设置为直接烧烤,并预热到中温。

4、在每个鸡蛋壳上用蛋锥或针扎个小洞。再将鸡蛋放在炉格上,烤制10~15分钟,直到蛋壳变黄,鸡蛋完全烤熟为止。

5、将鸡蛋连壳呈上。吃的时候剥掉蛋壳,纵向切成4块。

6、将切好的每块鸡蛋和一枝薄荷包在莴苣叶中,然后蘸上调好的酱料食用即可。

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