淮北信息港

当前位置:

土耳其烤羊腿的做法

2019/05/15 来源:淮北信息港

导读

土耳其烤羊腿的材料:羊后腿1只(重约1.5公斤),胡萝卜花5克,香菜2克。调料川式卤水5公斤,葱丝20克,黄瓜条40克,孜然粉20克,豉

土耳其烤羊腿的材料:

羊后腿1只(重约1.5公斤),胡萝卜花5克,香菜2克。调料川式卤水5公斤,葱丝20克,黄瓜条40克,孜然粉20克,豉香复合酱30克,葱油20克,色拉油3千克,料酒50克,干海椒30克,花椒20克,103香15克,盐500克。

土耳其烤羊腿的做法:

1、羊后腿冲洗30分钟至无血水,用铁钎子在羊腿的上扎1些眼,入盆中加料酒、干海椒、花椒、103香、盐腌渍5小时。2、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水;锅入4川卤水烧开,入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。3、锅入色拉油烧7成热,入羊腿中火炸约2分钟,捞出入盘中,刷葱油,用胡萝卜花、香菜点缀,将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿1起上桌便可。

家常菜做法大全温馨提示:

外酥里嫩,酱香浓郁。

在腌渍羊腿时,由于肉比较厚,所以用盐量应当增加,否则难以入味。由于各地所用的香料质量不同,发出的香味程度也不同,可以将香料的比例适当调剂。

备注

川式卤水的制作 1、锅入色拉油750克烧至3成热,入干海椒120克、花椒40克小火炸香,放泡姜300克、泡椒酱750克、豆瓣酱750克小火炸香出锅。2、锅入猪骨汤15公斤,入料包(8角80克,山奈、草果(去核留壳)、香果(去核留壳)各60克,白蔻20克,小茴香30克,香叶50克,桂皮80克,香草50克,老姜200克,红曲米50克)、料酒500克,冰糖150克,鸡精60克,盐500克,胡椒25克,大蒜100克大火烧开后改小火滚2-3小时便可。

女性经期不准的原因
经期延长量少有血块
月经量多还是量少好
标签